Hölskypotut, perunavartaat ja yrttidippi

1. Hölskypotut

Harjaa tai rapsuta varhaisperunat ja porkkanat puhtaiksi. Leikkaa porkkanat pienemmiksi paloiksi.

Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Valuta keitinvesi pois kannen avulla.

Sulata voi vihannesten joukkoon.

Hienonna yrtit, leikkaa kesäsipuli ohuiksi viipaleiksi.

Lisää yrtit, sipulit ja smetana kattilaan vihannesten joukkoon.

Aseta kattilankansi paikoilleen ja ravista voimakkaasti.

2. Perunavartaat

Laita varrastikut likoamaan ja uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Pese perunat.

Leikkaa perunat noin 2 millin viipaleiksi.

Pujota liotettuihin varrastikkuihin ja laita uunipellille leivinpaperin päälle.

Voit hieman levittää viipaleita.

Sivele perunat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

3. Yrttidippi

Hienonna yrtit ja valkosipuli erittäin hienoksi.

Sekoita loput raaka-aineet kastikkeen joukkoon.

Anna tekeytyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Voit valmistaa kastikkeen halutessasi jo myös edellisenä päivänä.