Murukastike ja perunamuusi

1. Perunamuusi

Kuori perunat. Paloittele ne isoiksi lohkoiksi.

Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Kaada keitinvesi pois.

Survo perunat sähkövatkaimella tai perunasurvimella.

Lisää voi.

Kuumenna maito kattilassa tai mikrossa.

Lisää perunasoseen joukkoon.

Vatkaa tasaiseksi.

2. Murukastike

Tee ruskea kastike.

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja ruskista seos sekoitellen piparitaikinan väriseksi.

Nosta kasari liedeltä ja lisää lihaliemi muutamassa erässä voimakkaasti vispilällä vatkaten.

Jätä kastike hautumaan miedolle lämmölle. Lisää tarvittaessa lientä.

Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kastikkeeseen kuullotettu sipuli ja kerma.

Pyyhkäise paistinpannu puhtaaksi ja ruskista jauheliha huolella rapeaksi.

Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita jauheliha kastikkeeseen ja anna hautua vielä 10 minuuttia.