Leipää luovasti!
Meille niin tuttu leipä syntyi vahingossa yli 6000 vuotta sitten, kun puuro kiehui padan reunojen yli ja paistui hiilloksella kakkaraksi. Tämän teeman eri tehtävissä leipä valmistuu neljästä kotimaisesta viljalajista ja kohotusaineina ovat sekä leivinjauhe että hiiva. Leipomisen lisäksi leipä toimii innoittajana naposteluhetkeen ja taipuu vaikka evääksi.
Resepteihin liittyvistä kuvista voit ottaa ideoita leivän esillepanoon sekä valmistaa ruokalahjan. Vaivaa ja kauli, muotoile sekä nauti!
Teksti ja kuvat: Kati Laszka
TOP-tehtävät:
-
Perunarieskat
Rieska on yksi maailman vanhimmista leivän muodoista, joka aikoinaan tehtiin jauhopuurosta ja paistettiin kuumalla kivellä. Tässä tehtävässä rieska tehdään perunasosejauheesta, mutta rieskaan voi myös hyödyntää tähteeksi jäänyttä riisipuuroa, peruna- tai juuressosetta. Rieska on helppo ja nopea valmistaa....
-
Punaiset teeleivät
Teeleivät eli skonssit ovat makeita tai suolaisia leivonnaisia, joita usein tarjoillaan teen kera. Parhaimmillaan ne ovat lämpiminä, lähes suoraan uunista nautittuina. Tässä tehtävässä teeleipä saa väriä ja lisämakua punajuuresta. Taikina paistetaan muffinivuoissa.
-
Näkkileipälastut
Tässä tehtävässä meille kaikille tuttu näkkileipä saa uuden, litteän muodon. Näkkileipälastuista voi tehdä kivan ruokalahjan pakkaamalla sen kauniisti.
-
Naan-leipä
Tässä tehtävässä tutustutaan tuhansia vuosia vanhaan intialaiseen Naan-leipään. Intiassa Naan-leipää syödään lähes kaikkien ruokien lisänä ja se paistetaan Tandoori-saviuunissa.
-
Kaura-lehtikaalisämpylät
Tässä tehtävässä taikinan maustamiseen käytetään lehtikaalia ja kaurahiutaleita. Sämpylöitä ei pyöritellä pyöreiksi, vaan ne leikataan suoraan taikinatangosta.
-
Porkkana-appelsiinitahna
Makea porkkana on monikäyttöinen juures. Tässä tehtävässä siitä valmistetaan levite leivän päälle. Voit yhdistää tämän tehtävän ryhmätehtäväksi hernetahnan ja pinjansiementahnan kanssa. Jokainen ryhmän jäsen voi tehdä oman tahnansa.
-
Hernetahna
Leipää ei kannata heittää pois. Tähän tehtävään voit käyttää jo hiukan kuivahtanutta leipää mutta myös näkkileipälastuja tai ruisnappeja. Leipien kanssa tarjolle valmistetaan hernetahna, jonka voit laittaa kauniisti esille lasiin tai hillopurkkiin. Tämän tehtävän voi yhdistää...
-
Pinjansiementahna
Tahnat ovat helppoja valmistaa. Tahnoja voi levittää leivälle ja niitä voi käyttää myös dippeinä vaikka juureslastuille, porkkanatangoille ja kukkakaalin nupuille. Voit yhdistää tämän tehtävän ryhmätehtäväksi hernetahnan ja porkkanatahnan kanssa. Jokainen ryhmän jäsen voi tehdä oman tahnansa.
-
Broilerilla täytetty kerrosleipä
Kerrosleipä sopii hyvin kimppatehtäväksi kaverin kanssa. Työnjako on tärkeä. Toinen voi valmistaa broilerin ja toinen muut leipien täytteet. Leipien kasaamisen ja käärimisen leivinpaperiin voitte hoitaa yksissä tuumin!