Villiruokajuhlat
Näissä tehtävissä valmistat tarjoiluja suomalaisen luonnon antimista. Raaka-aineina ovat kevään ensimmäiset villiyrtit, kuten ketunleipä, nokkonen, vuohenputki ja poimunlehti. Villiruokareseptejä täydentävät kotimaisista marjoista tehtävät makeat herkut ja kupliva juhlajuoma.
Pohdintatehtävien avulla voitte yhdessä juhlavieraiden kanssa miettiä vastauksia Suomi-aiheisiin kysymyksiin.
Teksti ja kuvat: Kati Laszka
TOP-tehtävät:
-
Villiyrttien kerääminen
Ennen villiyrttien keräämistä on hyvä päivittää muutamia siihen liittyviä ohjeita.
-
Kupliva juhlajuoma
Juhlat aloitetaan tyylikkäästi tarjoilemalla vieraille juhlajuoma heti juhlapaikalle saavuttaessa. Ensimmäisenä maljan kohottaa juhlan isäntä tai emäntä ja toivottaa muutamalla sanalla vieraat tervetulleeksi. Jos juhlassa on erityinen teema, on tässä kohtaa mainio paikka kertoa siitä vieraille. Pirteä juhlajuoma syntyy...
-
Nokkossipsit
Nokkossipsit ovat pientä, mukavaa naposteltavaa, joista ei masu heti täyty. Voit tarjoilla niitä juhlissa kuplivan juhlajuoman kera vaikka ennen ruokailua. Jos oikein innostut, sipseistä saa myös kivan ruokalahjan.
-
Nokkospesto ja jauhelihatikkarit
Tuttu nokkonen on monipuolinen raaka-aine. Siitä valmistuvat muun muassa letut, tahnat, sämpylät, keitot, sipsit ja muhennokset. Jos kotipihallasi kasvaa nokkonen, voit niittää isot puskat säännöllisesti. Näin saat pieniä, tuoreita versoja läpi kesän. Tässä tehtävässä nokkosesta valmistetaan pestoa...
-
Poimulehti-porkkanaletturullat
Mieto ja kaunis poimulehti sopii hyvin salaatteihin, leivän päälle, keittoihin ja leivontaan. Sekoittamalla sitä tuorejuuston joukkoon valmistuu oiva täyte porkkanaletuille. Pieniksi suupaloiksi leikatut rullat ovat tyylikästä pientä naposteltavaa.
-
Villiyrttisalaatti ja kirpeä marjakastike
Yllätä vieraat villiyrttisalaatilla. Kerää luonnosta muutamia erilaisia villivihanneksia ja kokoa niistä salaatti kurkun, retiisin ja jääsalaatin kera. Kesytä villit maut kirpeällä marjakastikkeella.
-
Vuohenputkimuffinssit
Runsaskasvuinen vuohenputki sopii hyvin leivontaan, erilaisiin tomaattiruokiin, pestoon ja muhennoksiin. Tässä tehtävässä valmistamme siitä suolaiset muffinssit villiyrttisalaatin kaveriksi.
-
Ketunleipää ja kuningatarsmoothie
Hento ja kirpeä ketunleipä on kaunis koriste. Smoothiestakin tulee juhlaruokaa, kun ketunleivät asetellaan kauniisti sen pinnalle. Ketunleipää eli käenkaalia voi käyttää myös salaateissa, kylmissä keitoissa, booleissa ja voileipäkakuissa
-
Puolukka-kaurakeksit
Juhlissa kuin juhlissa maistuvat erilaiset keksit ja pikkuleivät. Kirpeä puolukka ja pehmeä kaura ovat oiva makupari, joita kaneli ja kardemumma korostavat. Voit tarjota keksejä myös kuningatarsmoothien kanssa