Safkasankarit kokkaa kestävästi
Vuonna 2019 Safkasankareiden teemana on kestävä kokkaus. Safkasankarit kokkaa kestävästi -kerhossa kokataan vastuullisesti ja pohditaan kokkauksen monenlaisia vaikutuksia itselle ja ympäristölle sekä muille ihmisille ja eläimille. Lopuksi suunnitellaan ja toteutetaan Pop up -hävikkikahvila päiväksi.
Safkasankareissa tutustut yrittäjyyteen ja opit itse tekemällä, tutkimalla ja kokeilemalla. Hävikin välttäminen on yritystoiminnassa tärkeä asia kestävän kehityksen kannalta ja myös yrityksen kannattavuuden kannalta. Jos myytäviä tuotteita päätyy roskiin, samalla yrittäjän omaisuutta menee roskiin.
Safkasankarit -yrityskerhossa opitaan tuotteiden ideointia, valmistusta, kehittämistä, hinnoittelua sekä markkinointia ja tuotteiden myyntiä. Kerhon runko muodostuu vuosittain vaihtavasta teemasta, mutta osallistujat saavat itse vaikuttaa siihen, mitä kerhossa tehdään. Lue lisää.
Ohjaajan aineisto julkaistaan alkuvuodesta 2019.
Teemakerhon sisältö:
1. Sesongin mukaista sapuskaa > TOP-tehtävä dippikasvikset
2. Vaali luontoa, valitse luomua > TOP-tehtävä nopeat porkkakuppikakut
3. Reilua ruokaa läheltä ja kaukaa > TOP-tehtävä täytetty munakas
4. Kasvata ja kerää herkut pöytään > TOP-tehtävä kuningatarsmoothie
5. Ruokakulttuuri ja terveelliset ruokailutavat > TOP-tehtävä perunamuusi ja lihapullat
6. Vältä hävikkiä, kokkaa tähteistä > TOP-tehtävä banaanikakku
7. Enemmän kasviksia > TOP-tehtävä kikhernepata
8. Vähennä veden kulutusta > TOP-tehtävä vedenkulutus keittiössä
9. Älä jätä jätteitä, kierrätä > TOP-tehtävä jätettä ei jätetä
10. Pop up -hävikkikahvila > TOP-tehtävä tähtikahvila tähteistä
TOP-tehtävät:
-
On hyvä käyttää ruuaksi niitä tuotteita, joita kunakin vuodenaikana on parhaiten saatavilla. Puhutaan kauden kasviksista tai sesongin tuotteista. Kullakin kasviksella ja hedelmällä on oma sesonkinsa, jolloin ne ovat parhaimmillaan ja tuottavat runsaimmin satoa. Kauden kasvisten syöminen on ystävällistä niin ympäristölle kuin...
-
Luomu on lyhenne sanasta luonnonmukainen. Se kertookin aika paljon siitä, mitä luomu on. Se on kasvien viljelyä ja eläinten kasvatusta, jossa ei käytetä esimerkiksi keinolannoitteita ja hyönteismyrkkyjä ja eläimillä on enemmän elintilaa ja virikkeitä kuin tavanomaisessa tuotannossa. Tässä tehtävässä herkutellaan...
-
Mitä sinulle tulee mieleen sanasta lähiruoka? Lähiruoka voi olla itse tuotettua, läheiseltä maatilalta ostettua tai se voi olla oman pitäjän tai maakunnan ruokatuotantoa. Suosimalla lähiruokaa voit hyödyttää oman alueesi ruokatuotannon ammattilaisia ja auttaa oman alueesi taloutta ja työllisyyttä. Lähellä tuotetussa...
-
Itse kerätyt marjat ovat erinomaisia ruoka-aineita kestävään kokkaukseen. Ne ovat ekologinen, terveellinen ja herkullinen vaihtoehto monenlaisiin ruokiin ja leivonnaisiin. Poimi marjat kesällä metsästä tai pensaasta, käytä tuoreeltaan tai säilö satoa pakastimeen ja käytä talvella pakastemarjoina
-
Perunamuusi ja lihapullat ovat suomalaista ruokakulttuuria perinteisimmillään. Ruokakulttuurilla tarkoitetaan erilaisten ruokalajien lisäksi myös ruokaan liittyviä tapoja ja perinteitä. Peruna on perinteisyytensä lisäksi myös terveellinen ja ympäristöystävällinen ruoka. Jos kellarissa ei ole oman kasvimaan satoa, perunaa saa...
-
Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa, väittää vanha sananlasku. Sen mukaan kannattaisikin toimia, sillä tällä hetkellä kolmannes suomalaisten biojätteestä on alun perin syötäväksi kelpaavaa. Eikö olisi fiksumpaa käyttää ruoka viimeiseen pisaraan ja muruseen asti ja säästää sekä luontoa...
-
Välillä lihan ja maitotuotteet voi korvata kokonaan tai osittain kasviksilla, vaikkei kasvissyöjä olisikaan. Kasvisten suosiminen on hyväksi terveydelle ja ilmastolle. Ihmiset ryhtyvät kasvissyöjiksi monista eri syistä. Joillakin kasvissyönnin syyt voivat olla terveydelliset, toiset kasvissyöjät eivät pidä eläinten...
-
Tiesitkö, että suomalainen kuluttaa päivittäin kymmeniä tai peräti satoja litroja vettä? Myös ruoantuotannossa käytetään vettä, jonka määrä on tästä vielä huomattavasti suurempi, peräti 3000 litraa vettä päivässä per syöjä. Suomessa ei ole pulaa vedestä, ainakaan...
-
Tiesitkö että jokainen suomalainen tuottaa noin 470 kiloa jätettä vuodessa? Kaatopaikalle joutuva jäte on valtavaa luonnonvarojen haaskausta, sillä kierrätettynä esimerkiksi lasi, metalli, kartonki, paperi ja muovi voitaisiin käyttää uudelleen erilaisten pakkausten yms. raaka-aineina. Myös kompostointi on hyvä keino palauttaa...
-
Hävikkikahvilaa suunnitellessa hyödynnetään Safkasankarit-kerhossa opittuja kestävän kokkauksen periaatteita ja mahdollisesti aikaisemmin leivoskahvilan pitämisestä saatuja oppeja ja kokemuksia. Kiinnittäkää erikoisesti huomiota tilan, tarvikkeiden ja astioiden valintaan. Hävikkikahvilankin kannattaa olla kutsuvan ja raikkaan...