Nyt kokataan kasvisruokaa!
Kasvikset ovat herkullisia! Tässä teemassa tutustutaan kasvissyöntiin ja kokeillaan erilaisten kasvisruokien valmistusta. Monen lempiherkku löytyykin uudella tavalla valmistettuna: pastavuoka, letut ja burgeri maistuvat varmasti kaikille kerholaisille. Kokkailun iloa!
Resepteissä on hyödynnetty vihanneksia, kasviksia, viljoja ja palkokasveja sekä kotimaisia härkäpapuun, herneeseen ja kauraan pohjautuvia kasviproteiineja.
Reseptien ruokavaliomerkinnät
M = resepti ei sisällä maitotuotteita
G = resepti on gluteeniton, eli ei sisällä ohraa, vehnää, ruista tai tavanomaista kauraa.
VEG = resepti soveltuu vegaaniruokavalioon
Huom! Erilaiset maustekastikkeet ja tahnat voivat sisältää maitotuotteita, kananmunaa, kalaa tai muita eläinperäisiä lisäaineita.
Teksti ja kuvat Kati Laszka
TOP-tehtävät:
-
Monipuolinen ruokavalio pitää terveenä. Kaikenlaista ruokaa syöviä kutsutaan sekasyöjiksi. Kasvissyöjät syövät pelkästään kasviksia tai rajatusti eläinkunnan tuotteita, kuten vain maitotuotteita ja kananmunaa. Kasvissyöntiin kuuluu monenlaisia ruokavalioita:
Kasvissyöjä: kasvisten lisäksi ruokavalioon...
-
Tasapainoinen ruokavalio koostuu perunasta, vihanneksista, juureksista, sienistä, hedelmistä, marjoista ja kasviöljyistä sekä proteiinien lähteistä. Sekasyöjä saa proteiinia lihasta, kasvissyöjän tulee nauttia monipuolisesti soijaa ja muita papuja, linssejä, herneitä, täysjyväviljaa, siemeniä,...
-
Ruokaillessa kannattaa noudattaa säännöllistä ateriarytmiä. Lämpimän aterian syöminen on tärkeää. Ruoka maistuu ja vatsa täyttyy paremmin. Ruualla jaksaa seuraavaan ateriaan asti.
Monipuolisesti kasviksia syövät pysyvät terveempinä. Lautasmalli auttaa annostelemaan terveellistä ruokaa. Lautasmallissa puolet...
-
Tiukemmin kasvisruokavaliota noudattaa vegaani. Vegaani ei syö mitään eläinperäisiä tuotteita. Hänen ruokavalionsa ei sisällä kananmunaa, maitotuotteita, kalaa tai hunajaa.
Vegaani tarvitsee monipuolisia proteiinin lähteitä saadakseen ravinnosta riittävästi kaikkia välttämättömiä...
-
Ruokavalinnoilla on mahdollista edistää omaa terveyttään ja hillitä ilmastonmuutosta. Ilmastoystävällinen ruoka on kasvisvoittoista, sesongin mukaista ruokaa. Myös lähellä tuotettujen raaka-aineiden suosiminen ja ruokahävikin minimoiminen ovat ilmastotekoja.
Tämä annos on parhaimmillaan kesällä, kun voit...
-
Monissa kouluissa on jo viikoittainen kasvisruokapäivä. Samaa ideaa voisi kokeilla myös kotona! Mitä jos jokainen perheenjäsen saisi vuorollaan päättää ruoassa käytettävät kasvikset? Kasvisruoka on parhaimmillaan maukasta, edullista ja näppärästi valmistuvaa arkiruokaa. Tuttuja reseptejä voi myös tuunata, kuten...
-
Nämä taitavat olla helpoimmat kasvispihvit ikinä! Tarvitset vain neljä raaka-ainetta ja ohukaispannun. Paistaminen voi sitten ollakin vähän kimurantimpi juttu. Kokeilemalla se selviää!
Vinkki! Anna pihvien paistua kaikessa rauhassa niitä sorkkimatta. Vasta kun pohja on paistunut ja ruskistunut kunnolla, käännä pihvit. Ohut...
-
Kasvisruokabuumi on kiihdyttänyt myös uusien keksintöjen tuloa markkinoille. Kauppojen hyllyille on ilmestynyt paljon uusia tuotteita, joissa raaka-aineena on käytetty kotimaista härkäpapua, hernettä ja kauraa.
-
Lämmin voileipä salaatin kanssa on mainio ruokaisampi välipala. Ei haittaa, vaikka leipä olisi jo hiukan kuivahtanut, sillä paahdettaessa leipä nuorenee hetkeksi. Tässä ohjeessa leivän päälle tehdään tahna aurinkokuivatuista tomaateista ja juustosta. Napsauta uuni päälle, valmista tahna, väsää leivät...
-
Kasvisruoalla voi myös herkutella! Monet tutut jutut, kuten hampurilaiset, on helppo muuttaa kasvisruokavalioon sopiviksi.
Tässä ohjeessa valmistetaan Sloppy Joe eli jauhelihakastikkeella täytetty hampurilainen tai sämpylä, joka on suosittua purtavaa erityisesti Amerikassa. Kasvisruokailijalle sopiva annos syntyy, kun jauheliha vaihdetaan linsseihin.