4. Kokkaus ja leivonta
Taso: A

Pikkupizzat

Pikkupizzat

Pizzan kotimaa on Italia, josta se on levinnyt eri puolille maailmaa. Tässä tehtävässä valmistetaan pieniä pizzoja ja niille jauhelihatäyte. Samasta taikinasta voit vaihtoehtoisesti tehdä myös yhden suuren pizzan.

Tee näin

PIZZATAIKINA (annoksesta tulee 8 pikkupizzaa)

  • 2 dl vettä
  • 1/3 pkt hiivaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 4 rkl öljyä
  • 5 dl vehnäjauhoja

Työvälineet: kulho, veitsi, desilitran mitta, ruokalusikka, teelusikka, puuhaarukka, uunipelti, leivinpaperia, leivinliina, patalaput

Tee näin:

  1. Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon.
  2. Murenna hiiva ja liuota se nesteen joukkoon.
  3. Lisää suola, öljy ja osa vehnäjauhoista. Sekoita.
  4. Lisää loput vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja.
  5. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Pyörittele paloja vähän ja jätä ne kohoamaan leivinliinan alle.

JAUHELIHATÄYTE

  • 300 g jauhelihaa
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 4 tomaattia
  • 3 dl juustoraastetta
  • pizzamaustetta

Työvälineet: leikkuulauta, iso ja pieni leikkuuveitsi, 2 lautasta, paistinpannu, puuhaarukka, desilitran mitta, teelusikka, raastinmylly tai raastinrauta

Tee näin:

  1. Kuori sipulit. Halkaise ne puoliksi. Leikkaa puoliskot ensin viipaleiksi ja sitten kuutioiksi.
  2. Kuori valkosipulin kynnet. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
  3. Ruskista paistinpannulla jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  4. Pese tomaatit. Viipaloi ne.
  5. Raasta juusto, ellei sinulla ole käytössäsi valmista juustoraastetta.

PIZZAN VALMISTAMINEN

  1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
  2. Nosta taikinapalat uunipellille. Paina kohonneet palat litteäksi kädellä ja levitä jauhelihatäyte pohjien päälle.
  3. Lisää tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Ripottele pinnalle pizzamaustetta.
  4. Paista 10–15 minuuttia ja ota kypsät pizzat pois uunista. Muista käyttää patalappuja!
  5. Sammuta uunista virta.

Pohdittavaksi

Suunnittele oma suosikkipizzasi. Mitä täyteaineita käyttäisit? Mieti, mistä pidät ja mitkä sopivat yhteen.