4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B

Retkileivos purkissa

Retkileivos purkissa

4H-Metsään! -kerho Laukaan 4H-yhdistyksestä lähetti kisaan reseptin, joka kuvasti hyvin kerhon retkeilyn ja luonnossa liikkumisen teemaa. Annos sisälsi kivoja yllätyksiä ja on helppo ottaa mukaan retkelle tai piknikille, kun purkkiin laittaa kannen paikoilleen.

Tee näin

Retkileivos purkissa (noin 8-10 kpl)

Kakkupohja:

  • 2 kananmunaa

  • 1 dl sokeria

  • 1 rkl kaakaojauhetta

  • ½ tl leivinjauhetta

  • ½ tl kanelia

  • ½ dl vehnäjauhoja

  • ½ dl perunajauhoja

Täyte:

  • 2 dl kuohukermaa

  • 250 g maitorahkaa

  • ½ dl tomusokeria

  • 1 tl vaniljasokeria

  • 2 rkl sitruunamehua

  • 2 dl mustikoita

Koristeluun: Kinuskikastiketta, murskattuja suolapähkinöitä

  1. Valmista ensin kakkupohja. Päällystä pelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi munavaahtoon varovasti sekoittaen.
  4. Levitä massa pellille ja paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Jäähdytä pohja pellillä.
  5. Valmista täyte. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää rahka, sitruunamehu ja mustikat. Sekoita tasaiseksi. Lisää sokeria tarvittaessa.
  6. Kasaa leivokset purkkeihin. Murenna kakkupohja ja laita purkkien pohjalle.
  7. Täytä purkit mustikkarahkalla ja koristele kinuskikastikkeella ja suolapähkinöillä.

Pohdittavaksi

Mitä muita leivoksia voi tehdä lasipurkkiin?