4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B

Hävikkipizza

Hävikkipizza

Nämä tähdepizzat syntyvät nopeasti leivinjauheella kohoavaan hiivaleipäjauhoista leivottuun, vähän tummempaan taikinaan (eli ilman taikinan kohotusta). Toki voit valmistaa tälle pizzalle myös hiivataikinapohjan ja kohottaa taikinan ennen leivontaa. Täytteeksi sopivat tähteeksi jääneet juurekset, porkkanat, punajuuret, lanttu ja myös peruna, bataatti, myskikurpitsa ja muut kasvikset. Käytä juustoraasteen tekoon juustonkannikoita. Mikäli kaapista löytyy sinihomejuustoa, voi sitäkin lisätä halutessaan vähän juurespizzan päälle.

Tee näin

Tee näin: 1 iso pyöreä pizza tai 1 pienehkö uunipellillinen ohutta pizzaa

Pikapizzapohja:

  • 1 dl vettä
  • 1½ rkl rypsiöljyä
  • 2½ dl hiivaleipäjauhoja
  • ½tl suolaa
  • 1tl leivinjauhetta

Tomaattikastike:

  • 1½ dl paseerattua tomaattia
  • (3 valkosipulinkynttä)
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria

Lisäksi täytteeseen:

  • n. 150 g kuorittuja juureksia (n. 3 dl karkeaa raasteetta)
  • n. 40 g juustoraastetta juustonkannikoista (n. 1 dl raastetta)
  • ( pieni pala sinihomejuustoa)

Tee näin:

  1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
  2. Mittaa kulhoon vesi ja öljy.
  3. Lisää jauhot, suola ja leivinjauhe.
  4. Sekoita nopeasti tasaiseksi puuhaarukalla.
  5. Kauli taikinasta haluamasi kokoiset ohuet pizzapohjat: yksi iso (uunipellin levyinen), 4 pienempää pizzapohjaa tai pienen uunipellin kokoinen, suorakaiteen muotoinen pizza. Kauli/asettele pohjat suoraan leivinpaperin päälle uunipelleille.
  6. Levitä tomaattikastike pohjan päälle.
  7. Kuori ja ota hyvät palat juureksista talteen.
  8. Raasta juurekset karkealla raastimella.
  9. Levitä raasteet pizzan päälle.
  10. Raasta tähdejuustoista ja juustojen kannikkapaloista juustoraastetta.
  11. Levitä juustoraaste juuresraasteen päälle.
  12. (Voit lisätä halutessasi vielä muutaman murusen sinihomejuustoa pizzan päälle.)
  13. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia kauniin väriseksi.
  14. Nauti heti kuumana.

Vinkki: Jos käytät vegaanista juustoraastetta, saat vegaanisen pizzan.

Pohdittavaksi

Mitä muita tähteitä voi käyttää pizzaan kuin juureksia hävikin vähentämiseksi?