4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B

Nachovuoka ja aqua fresca-juoma

Nachovuoka ja aqua fresca-juoma

Nyt kokataan meksikolaisia herkkuja, joita voidaan tarjota ”Día de Muertos” eli Kuolleiden päivän -juhlissa. Juhla on erityisen merkittävä Meksikossa, jossa se on yleinen vapaapäivä. Surullisia sävyjä sisältävästä juhlinnan aiheesta huolimatta se on iloinen, jopa riehakas juhla. Paikalle tuodaan poisnukkuneen henkilön lempiruokia, perinneruokia, hedelmiä, samettikukkia ja kynttilöitä.

 

Tee näin

Nachovuoka (6-8 annosta)

  • 1 punasipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl öljyä
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl paprika- tai savupaprikajauhetta
  • 1 tl oreganoa
  • 1 tl suolaa
  • 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
  • 1 prk (400 g) kikherneitä
  • 200 g nachos-chipsejä

Päälle:

  • 1 ruukku tuoretta korianteria
  • 1 ruukku rucolaa
  • 1 prk (250 g) ranskankermaa
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  1. Hienonna punasipuli ja valkosipuli.
  2. Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa ja ruskista jauheliha huolellisesti.
  3. Lisää hienonnetut sipulit ja jatka kypsentämistä miedommalla lämmöllä vielä viisi minuuttia.
  4. Lisää mausteet ja tomaattimurska ja anna kastikkeen kiehua 10 minuuttia.
  5. Huuhtele kikherneet ja lisää kastikkeen joukkoon. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  6. Levitä nachot leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Lusikoi jauhelihakastike päälle ja paista uunin keskitasolla 5-10 minuuttia.
  7. Ota pelti uunista ja kokoa päälle ranskankerma, puolitetut kirsikkatomaatit, rucola ja korianteri. Tarjoile lämpimänä.

Aqua fresca-juoma (4-5 annosta)

  • ½ verkkomelonia
  • 1 kurkku
  • 1 lime
  • 1 dl kylmää vettä
  • 2 rkl sokeria
  • ½ l kivennäisvettä
  • (jäitä)
  1. Kuori ja paloittele meloni ja kurkku. Leikkaa limestä kuori ja valkoinen osa reilusti pois.
  2. Laita kaikki ainekset kivennäisvettä lukuun ottamatta tehosekoittimen kulhoon ja soseuta aivan sileäksi.
  3. Lisää kylmä kivennäisvesi juomaan juuri ennen tarjoilua. Jaa juoma laseihin ja lisää halutessasi jääkuutioita.

Pohdittavaksi

Pohdittavaksi

1. Millaisia ajatuksia ”Día de Muertos” -juhla tai sen suomalainen vastine pyhäinpäivä herättää sinussa? 2. Tutki, mitä yhteistä on kekrillä, halloweenilla ja pyhäinpäivällä. Missä niitä vietetään?