4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B
Unelmaleivos
Herkkuyrittäjän työkalupakissa on hyvä olla kourallinen tuttuja reseptejä, joista on helppo loihtia tuotteita erilaisiin tilanteisiin. Tällä reseptillä saat aikaan joko kokonaisen kääretortun tai näyttävät leivokset. Makumaailmaakin voit muokata helposti, vaikka sesongin mukaan.
Tarvikkeet
Tee näin
Unelmaleivos (12 annosta)
Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
½ perunajauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl vadelmahilloa
2 tl turkinpippurikarkkia hienoksi rouhittuna
Koristeluun:
200 g vaniljan makuista tuorejuustoa
200 g maitorahkaa
1 rkl sokeria
2 dl tuoreita vadelmia (tai muita sesongin marjoja tai hedelmiä)
turkinpippurikarkkia hienoksi rouhittuna
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Kääntele sekaisin varovasti nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle
uunipellille ja levitä tasaiseksi.
3. Paista uunin keskitasolla 8–10 minuuttia. Ota pohja uunista ja kumoa leivinpaperin
päälle. Poista pohjan leivinpaperi varovasti vetäen.
4. Täytä torttu heti, kun pohja on jäähtynyt. Levitä vadelmahillo ja turkinpippurirouhe
tasaisesti pohjalle ja kääri napakalle rullalle. Käännä valmis torttu siten, että sauma
jää alapuolelle. Anna tekeytyä hetki kylmässä.
5. Vatkaa tuorejuusto, maitorahka ja sokeri sekaisin. Leikkaa kääretorttu 12 palaan
ja asettele tarjoiluvadille. Koristele leivokset rahkaseoksella, tuoreilla vadelmilla ja
turkinpippurirouheella juuri ennen tarjoilua.
Pohdittavaksi
Millainen olisi unelmiesi herkkupaikka? Villi polkupyöräkioski, tunnelmallinen kahvila,
uutta keksivä leipomo tai ihan joku muu?
