4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B
Ruis on vahvasta ja aromikkaasta maustaan huolimatta monikäyttöinen vilja. Yksinkertaisimmillaan ruis maistuu aamupuurona voisilmän kera. Se antaa omintakeisen maun karjalanpiirakalle ja ruisleivälle ja tuo lisäpotkua vaaleaan sämpylätaikinaan. Ohut ruisjauhokerros paistettujen muikkujen tai pienten ahvenien pinnalla on rapea ja herkullinen.
Sokerin kanssa rukiista syntyy maukas piirakkapohja ja ihana rapsakka kuori, kuten tässä tehtävässä.
Ruis-puolukkapiirakka (12 palaa)
Pohja:
Muruseos:
Tarjoiluun:
Kuuluuko ruis jokapäiväiseen ruokavalioosi? Keskustelkaa, mitä ruistuotteita syötte ja mistä tykkäätte.
Suomen 4H-liitto
Karjalankatu 2A 00520
Helsinki