4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B

Broileritortillat

Broileritortillat

Tortillaletuista saa nopeasti aikaan monenlaista herkkua. Aterian onnistuu näppärästi isommallekin joukolle laittamalla tarjolle erilaisia täytteitä, joista jokainen voi koota juuri sellaiset letun väliin kuin haluaa.

Sana tortilla tarkoittaa vehnästä tai maissista tehtyä ohutta, nostattamatonta leipää. Täytteet sitten määrittelevät, miksi tortilla muuttuu.

Taco: täytetty pieni maissitortilla, joka voi olla kova tai pehmeä.

Burrito: täytetty ja rullalle kääräisty vehnätortilla.

Enchilada: uunissa paistettu tortilla.

Quesedilla: pannulla tai grillissä paistettu tortilla.

Tee näin

Broileritortillat (6 annosta)

Esivalmistus: 15 minuuttia

Kypsennys: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Marinoitu tomaatti:

  • 1 rasia (200 g) kirsikkatomaatteja
  • 1 rkl limen mehua
  • 1 rkl öljyä
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ tl sokeria
  • 1 dl hienonnettua korianteria, lehtipersiljaa tai basilikaa

Broileritäyte:

  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 pieni punasipuli
  • 1 pieni paprika
  • 1 rkl öljyä
  • 250 g broilerin fileesuikaleita
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua mustapippuria

Lisäksi:

  • 6 isoa vehnä- tai maissitortillaa
  • 1 purkki ranskankermaa
  • jääsalaattia tai muuta rapeaa salaattia
  • tuoretta chiliä
  1. Halkaise tomaatit kahtia ja mausta ne limen mehulla, suolalla, sokerilla. Hienonna korianteri joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua, kunnes kaikki muu on valmista.
  2. Kuori valkosipuli ja punasipuli. Halkaise paprika ja poista siemenet. Hienonna valkosipuli ja suikaloi punasipuli ja paprika.
  3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista broilerit kevyesti. Lisää sipulit ja paprika, jatka paistamista vielä 8-10 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja viipaloi chili tarjolle sillä aikaa, kun broileritäyte kypsyy.
  5. Lämmitä tortillat paistinpannulla tai mikrossa ja täytä ne broileritäytteellä ja tomaatilla. Lisää vielä salaattia, ranskankermaa ja chiliä.

 

Pohdittavaksi

Tiedätkö mitä eroa on broilerilla ja kanalla?