4. Kokkaus ja leivonta
Taso: B

Ranskalainen iltapala

Ranskalainen iltapala
Ranskalainen iltapala

Tässäpä oivallinen iltapala: lämmin piiras ja raikasta salaattia! Quiche Lorraine on tyypillinen ranskalainen piirakka. Perinteisesti piirakan täytteenä on ollut juustoa ja kinkkua ja se tarjotaan rapean salaatin kera. Erilaiset piiraat maistuvat arkena, viikonloppuna ja juhlissa. Täytteiden yhdistelyssä vain mielikuvitus on rajana ja sen voi valita makunsa mukaan sienistä, kasviksista, kalasta tai lihasta.

Tee näin

Quiche Lorraine eli kinkku-juustopiiras (yksi pyöreä piirakka, noin 6-8 annosta)

  • 100 g voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl vettä
  • ¼ tl suolaa
  • 1 punainen paprika
  • 150 g palvikinkkua
  • 1 pussi (150g) emmental-juustoraastetta
  • 3 munaa
  • 1 prk (200g) ranskankermaa eli crème fraîchea
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 dl hienonnettua persiljaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Nypi voi ja jauhot sekaisin.
  3. Lisää kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi.
  4. Taputtele taikina halkaisijaltaan n. 27 cm voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  5. Kuutioi kinkku sekä paprika ja levitä taikinapohjalle.
  6. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.
  7. Paista piirakkaa noin n. 35-40 minuuttia uunin alatasolla.

Vihreä salaatti:

  • 2 porkkanaa
  • ½ kerää jäävuorisalaattia
  • ½ kurkku
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • ¼ tl suolaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 1 dl öljyä
  1. Kuori porkkana ja suikaloi se ohuiksi lastuiksi juustohöylän avulla.
  2. Suikaloi jäävuorisalaatti ja kurkku, viipaloi tomaatti.
  3. Asettele salaatin ainekset tarjoilukulhoon.
  4. Sekoita sokeri, suola ja mustapippuri viinietikkaan ja kaada öljy ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen.
  5. Kaada kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Pohdittavaksi

Ranskalaiset ovat tunnettuja ruokakulttuuristaan. Mitä tyypillisiä ranskalaisia ruokia tai leivonnaisia tiedät?

Palautukset (0 kpl)

Tässä tehtävässä ei ole vielä palautuksia

Tekijän nimi: Päiväys:

Olen saanut suullista palautetta:

Ohjaajan palaute: