Taiteltu tortilla

Halkaise tomaatit, poista kannat ja siemenet.

Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna punasipuli.

Hienonna chili ja korianteri.

Sekoita ainekset kulhossa ja raasta joukkoon pestyn limen kuori.

Purista limestä mehu ja lisää se salsaan. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sokerilla.

Aseta tortilla leikkuulaudan päälle.

Leikkaa tortillaan keskeltä reunalle ulottuva viilto.

Täytä tortilla.

Levitä viillosta myötäpäivään ensimmäiseen neljännekseen pari viipaletta kalkkunaleikettä, toiseen revittyä salaattia, kolmanteen lusikallinen tomaattisalsaa ja viimeiseen neljännekseen juustoraastetta.

Taittele tortilla viillosta myötäpäivään sektoreittain aina seuraavan täytteen päälle, jotta siitä muodostuu napakka kolmionmuotoinen paketti.

Täytä ja taittele loput tortillat samaan tapaan.

Paahda tortilla molemmin puolin keskilämmöllä paistinpannulla niin, että pinta saa hieman väriä.

Lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä. Voit paahtaa tortillan myös voileipägrillissä. Tarjoile ranskankerman (ja mahdollisesti ylijääneen tomaattisalsan) kanssa.