Herne-perunasalaatti

Keitä kananmunat.

Keitä kananmunat kypsiksi kiehuvassa vedessä noin 8–10 minuuttia. Laita odotellessasi vesi kiehumaan perunoita varten. Mausta vesi suolalla.

Pese perunat juuresharjalla puhtaiksi.

Kypsennä perunat.

Lisää perunat kiehuvaan veteen ja kypsennä kevyesti poreilevassa vedessä noin 15–20 minuuttia koon mukaan. Varmista kypsyys haarukalla tai veitsen kärjellä.

Anna perunoiden jäähtyä hetki ja leikkaa ne sitten muutamaan osaan.

Sekoita loput ainekset.

Sekoita kulhossa öljy, viinietikka, sinappi, sokeri ja suola. Hienonna yrtit ja lisää ne kastikkeen joukkoon yhdessä perunoiden ja herneiden kanssa.

Laita salaatti tarjoiluastiaan ja lohko päälle kanamunat.