Nokkospesto ja jauhelihatikkarit

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Varaa cocktailtikut valmiiksi.
Sekoita mureketaikinan ainekset sekaisin. Muotoile taikinasta kostutetuilla käsillä tasakokoisia tankoja grillitikkujen ympärille.
Kypsennä tikkuja 200-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.
Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Anna jäähtyä.
Irrota nokkosesta lehdet. Suojaa kädet hanskoilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa.
Upota nokkosen lehdet kiehuvaan veteen, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä. (n.10 sekuntia) Jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä ja purista kuiviksi. Hienonna lehtiä hiukan veitsellä.
Soseuta nokkoset, valkosipuli, paahdetut pinjansiemenet ja öljy sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon raastettu Parmesan-juusto ja suola. Ohenna tarvittaessa pienellä vesitilkalla.
Tarjoile jauhelihatikkarit nokkospeston kera.

Millainen Suomi oli 100 vuotta sitten?