Osaamiskeksit

Leikkaa piirustuspaperista 15 pientä, suorakaiteen muotoista palaa ja kirjoita jokaiseen jokin lyhyt kannustusviesti tai osaaminen.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata voi ja yhdistä sokerin kanssa tasaiseksi tahnaksi.

Yhdistä vehnäjauho ja mausteet ja lisää sokeri-voiseoksen joukkoon. Lisää valkuaisvaahto ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä 1½ tl taikinaa leivinpaperin päälle pyöreiksi, ohuiksi kiekoiksi (halkaisija noin 8 cm) lusikan kuperalla puolella pyörivin liikkein.

Paista uunin keskitasolla noin 4–5 minuuttia, kunnes keksit ovat juuri ja juuri kypsyneet. Liian pitkän paistoajan jälkeen keksit eivät ole enää taipuisia. Paista enintään 2 onnenkeksiä kerralla, muuten ne kovettuvat liian nopeasti ja rikkoutuvat taitettaessa.

Irrota onnenkeksit nopeasti leivinpaperista veitsellä. Aseta jokaiselle onnenkeksille paperiin kirjoitettu ennustus.

Taita keksit ensin kahtia puolikuun muotoisiksi ja paina keskeltä juomalasin tai mukin reunaa vasten. Nosta kovettumaan ja asettumaan muotoonsa kanamunarasian koloihin.