Patatas bravas eli espanjalaiset tapasperunat

Valmista ensin perunat.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Pese ja leikkaa perunat lohkoiksi. Sekoita öljy, mausteet ja perunapalat kulhossa. Levitä perunat leivinpaperin päälle pellille, käännä leikkuupinta ylöspäin ja kypsennä noin 30–35 minuuttia. Voit lopuksi paahtaa perunoita hetken grillivastuksen alla.

Tomaattikastike:

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Lisää loput kastikkeen ainekset. Keitä hiljalleen ilman kantta 15 minuuttia. Anna kastikkeen hieman jäähtyä ja ripottele halutessasi pinnalle lehtipersiljaa.

Aioli:

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Riko muna sauvasekoittimen kulhoon. Lisää muut ainekset. Nosta sauvasekoitin kulhoon ja käynnistä laite. Kun näet majoneesin alkavan sakeutua, nosta sekoitinta hitaasti ylöspäin. Pidä laite käynnissä niin kauan, että kaikki öljy on kunnolla sekoittunut majoneesiin.