Pitaleivät

Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon.

Murenna ja liota hiiva veteen. Lisää suola, sokeri ja puolet jauhoista.

Vaivaa taikinaa yhdellä kädellä ja lisää toisella kädellä jauhoja vähitellen.

Jatka taikinan vaivaamista (alustamista), kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista.

Lisää ruokaöljy ja jatka vaivaamista, kunnes öljy on sekoittunut taikinaan ja taikina on kimmoisaa.

Peitä kulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Ota esille uunipelti ja leivinpaperi.

Ripottele pellille jauhoja. Jauhot estävät pitaleipien tarttumisen leivinpaperiin, jolloin ne pääsevät vapaasti paistumaan ontoiksi.

Kaada taikina leivonta-alustalle ja vaivaa hetki.

Muotoile taikinasta tanko ja jaa se neljään osaan. Pyöritä palloiksi ja kauli pallot noin 12–15 cm halkaisijaltaan oleviksi litteiksi leiviksi.

Nosta leivät pellille.

Peitä liinalla ja anna kohota puoli tuntia.

Paista pitaleipiä noin 7–10 minuuttia.

Anna pitaleipien jäähtyä hetki leivinliinan alla.

Leikkaa lämpimän pitaleivän kylkeen aukko. Täytä haluamillasi täytteillä.