Shan-nuudelit Myanmarista

Valmista ensin pikkelöity porkkana.

Kuori porkkana ja veistele kuorimaveitsellä ohuita lastuja. Sekoita etikka, sokeri ja vesi keskenään ja lisää porkkanat liemeen. Anna maustua, kunnes nuudelit ovat valmiit.

Ruskista kuutioitu broilerin liha tai jauheliha pienessä määrässä rypsiöljyä.

Nosta sivuun odottamaan.

Kuori sipulit.

Siivuta sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja pilko valkosipulinkynnet mahdollisimman hienoksi. Lisää pannulle öljyä ja kuullota eli paista sipuleita miedolla lämmöllä. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää kuivamausteet ja jatka kypsentämistä vielä hetki, jotta mausteista irtoaa makua.

Kuutioi tomaatti ja lisää se pannulle yhdessä broilerin, soijakastikkeen ja veden kanssa.

Anna kiehua, kunnes seos on kastikemainen ja tomaatit ovat pehmenneet.

Keitä riisinuudelit kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Valuta ja annostele lautasille. Lisää päälle broilerikastiketta. Viimeistele annokset hienonnetulla kevätsipulilla ja valutetulla pikkelssiporkkanalla. Pieni määrä kookoskermaa tai turkkilaista jogurttia sopii hyvin mausteisen kastikkeen kaveriksi.