Täytetyt kesäkurpitsat

Keitä hernerouhe pakkauksen ohjeen mukaan.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Halkaise kesäkurpitsat ja koverra sisus esimerkiksi lusikan avulla.

Nosta kesäkurpitsan puolikkaat uunivuokaan tai pellille.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit pehmeäksi.

Lisää tomaattipyree ja koverrettu kesäkurpitsan sisus.

Jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

Lisää tomaattimurska ja kypsä hernerouhe pannulle.

Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes kastike on koostumukseltaan melko sakeaa.

Mausta kastike suolalla, sokerilla ja pippurilla ja revi tuoreet basilikan lehdet joukkoon.

Lusikoi täyte kesäkurpitsoihin.

Lisää pinnalle juustoraaste.

Paahda uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kesäkurpitsat ovat pehmenneet.

Nauti täytetyt kesäkurpitsat salaatin ja rapeakuorisen leivän kera.