Vaniljainen mustikkapiirakka

Pohja

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa sekaan kananmuna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Vaihtoehtoisesti voitele piirakkavuoka kokonaan. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille noin 5 cm korkuiseksi. Vaihtoehtoisesti painele taikina piirakkavuokaan kokonaan. Valmista täyte.

Täyte

Levitä vaniljakreemi pohjan päälle. Sekoita mustikat sekä perunajauho yhteen ja kaada seos kreemin päälle. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 20–30 minuuttia. Jäähdytä piirakka. Jos valmistat sen irtopohjavuoassa, siirrä piirakka jäähdyttyään tarjoiluastialle. Piirakkavuoasta sen voi tarjoilla suoraan. Valmista kuorrute.

Kuorrute ja koristelu

Vaahdota vaahtoutuva vaniljakastike. Levitä se jäähtyneen mustikkapiirakan päälle. Koristele mustikoilla kehän mallisesti ja viimeistele esimerkiksi sitruunamelissalla tai mustikan varvuilla. Nauti!